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在健康饮食的潮流中，核桃因其独特的营养价值而备受瞩目。这个小小的坚果，被誉为“脑力食品”，它的丰富内涵远超我们想象。 首先，核桃富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康大有裨益，能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。其次，核桃中的抗氧化剂如维生素E和硒，能保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老进程。 此外，核桃含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的健康，对于维持肠道菌群平衡、预防便秘有显著效果。其蛋白质含量也相当可观，且易于消化吸收，是素食者的好选择。更重要的是，核桃中的磷脂和微量元素如锌、锰

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